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1. 슈퍼프리미엄 박달홍게 3kg

슈퍼 올리고 프리미엄까지 하나 더 놓은 박달홍게

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 슈퍼프리미엄 박달홍게 3kg

중량/사이즈 : 3kg (10미 내외)

※ 자숙 후 출고되며, 자숙 할 경우 중량은 30%가량 감소합니다.

※ 다리수율 95%내외, 몸통수율 90% 내외

생물여부 : 생물(찜)

원산지 : 홍게(국내산)

성분표시 : 홍게 100%

포장방식 : 비닐포장

 ※ 최대 합포장 : 3세트

2세트 이상 주문시 1박스에 합포장되어 나갑니다. 

소분 원하시는 경우 배송 메세지에 필히 기재해주세요.

왜 여기서 사야 할까요?

시작이자 끝으로 저는 정직합니다.

녹진한 내장.

꽉 들어찬 하얀 속살.

누구나 이런 홍게 꿈꾸시지 않나요?

저도 매일 꿈꾸고 있어요.

말솜씨가 아닌 진짜 좋은 물건으로 믿음을 사고, 사람을 모으는 꿈을요.

홍게 작업만 어엿 5년.

이 기간동안 배운 기술 전부 모아 작업하고 있습니다.

직접 눈으로 보고, 선별하고, 자숙해 보내드리고 있어요.

마음으로 판매하고 믿음으로 구매 주시는 만큼 상품으로 약속 드릴게요.

누구나 할 수 있지만 하지 못하는 일.

이 홍게를 드시는 하루를 최고의 순간으로 만들기 위해 약속 드립니다.

좋은 홍게의 기준은 판매자의 양심입니다.

택배로 발송하는 생물인만큼 100%라고 말 하지는 못 하지만, 약속하고 증명해 드리겠습니다.

죽은 홍게는 전부 선별하여 드리겠다는 점.

수율 이하인 것은 취급하지 않겠다는 점.

이 두 가지 약속 드리고 상품으로 증명 하겠습니다.

눈을 감고 상상해 보세요.

통통한 게살과 씹을 때마다 느껴지는 달큰한 감칠맛으로 첫 입을 적시고.

꽃과 같이 가운데 몽글몽글 피어오른 녹진한 내장으로 다음 순간을 즐기고.

저는 정직합니다.

그리고 부끄러워 할 줄 아는 사람입니다.

안 좋은 게가 섞인다면 알면서도 보내지 않고, 오늘 실수를 내일 반복하지 않습니다.

가장 좋은 것을 드리기 위해 동해 가장 위쪽 깊은 수심에서 조업한 것들을 찾았고, 직접 선별합니다.

제대로 된 홍게를 즐기고 싶으시다면 믿어주세요.

요리 방법 추천해 드릴게요.

1. 냄비, 찜 솥에 물을 넣고 소반을 올리고 물을 끓여주세요.

(소반 위로 끓는 물이 안 올라오게 물 양 조절해주세요.)

2. 물이 끓으면 홍게의 배가 하늘을 보게 차곡차곡 쌓아서 넣어주세요.

3. 뚜껑 닫고 쎈 불로 5분간 데워준다는 느낌으로 조리 해주세요.

양이 이 정도 돼요.

3명이서 드심 넉넉히 드실 수 있습니다.

자주 오는 질문/팁 방출 

홍게는 차가운 바다에서 나올수록 좋습니다.

홍게는 찬 바다에서 많이 나와요.

그리고 수심이 깊고, 차가울수록 수율이 더 좋아져요.

구롱표 홍게는 조업 포인트가 확실합니다.

특히 구룡포 홍게는 수심에 따라 수율이 평균적으로 정해져 있어요.

너무 깊어서도, 너무 얕아서도 안되는 그 지점.

그 조업 포인트는 구룡포 홍게가 확실합니다.

어렵게 잡는 홍게이지만, 그 만큼 상품성이 뛰어나 근방의 도매상인은 이 대게만 받으려 해요.

줄 서서 받고, 선금 넣어두고 받고. 게쟁이들도 탐내는 확실한 홍게입니다.

진짜 수율 좋은 홍게는 크기가 아닌 중량으로 확인하셔야 합니다.

게살은 발라먹고 몸통은 라면에 넣어도 최고입니다.

홍게 다리에 게살.

다들 이거 좋아하시죠?

근데 남은 몸통은 버리시는 분들이 많더라고요.

저희 홍게 몸통도 버리지 마세요.

라면이나 국물 요리에 넣어 먹으면 최고거든요.

게살이 넉넉히 들어있기 때문에 국물의 감칠맛을 살려주거든요.

다만 가끔 흑장의 홍게가 나올 수 있어요.

요거는 먹이에 따라 바뀌는 것이며 홍게 딱지에는 이상 없으니 맛있게 드시면 됩니다.

한 번 자숙해서 보내드려요.

홍게는 선별하는 기술도 중요하지만 자숙하는 기술도 중요합니다.

직접 쪄 드시면 생각했던 맛이 안 날 수 있어요.

그래서 저희는 직접 자숙해서 보내드리고 있어요.

그래서 따로 조리 없이 그냥 드시기만 하면 됩니다.

다시 삶을 경우 살이 쪼그라들 수 있어요.

찬 거 보다 따뜻한 홍게를 드시고 싶으시다면 데워 드세요.

찜기에 스팀으로 홍게만 살짝 데워주시는 느낌으로 5분 정도만 데워주시면 됩니다.

배송 중 발생할 수 있는 일들.

저희 홍게는 조업하면서 1차로.

자숙 하면서 2차로.

포장하면서 3차로 선별에 들어가요.

저희는 최대한 선별해 보내지만 가끔 다리가 떨어질 수 있어요.

이 부분까지는 제가 어떻게 할 수는 없어요.

생물에 100%는 없습니다.

하지만 하나 약속 드릴게요.

안 좋은 홍게는 보내지 않겠다고.

제 눈으로 보고 좋은 홍게만 선별해 보내드리겠습니다.

 홍게 아가미와 내장이 검은색이에요!

홍게는 먹이에 따라서 내장색이 바뀝니다.

많은 사람들은 녹장 황장만 멀쩡한 줄 알아요.

그건 잘못된 지식입니다.

바닷속 수 많은 먹이를 먹고 자란 홍게 경우엔 먹이에 따라서 내장과 아가미 색이 달라집니다.

흔히 아는 녹장, 황장이 있지만 "흑장"도 있습니다.

절대 선도와 관계가 없으니 안심하시고 드셔주세요.

수율이 모자랄 때!

최대한 해당 상품의 기준에 맞는 홍게들을 정말 열심히 선별하지만, 사람이 직접 선별하다보니 간혹 모자랄 수 있어요!

이럴 땐, 몸통 및 다리의 가장 두꺼운 마디의 중앙 단면을 잘라 사진을 최대한 찍어보내주세요!
책임지고 처리 도와드릴게요!

홍게는 한마리에 10개의 다리를 가지고 있고, 해당 상품엔  8마리의 홍게가 들어갑니다.

때문에, 다리 1개의 단면만 가지고는 전체 상품의 수율의 판별이 어려우니, 번거롭지만 최대한 사진은 많이 찍어주시면 감사하겠습니다.

하지만, 찍어주신 사진에서 이상 및 하자가 있다면 그에 대하여 책임지고 처리를 반드시 드리겠습니다!