==============

1. 폭탄 가브리살 1kg

돼지고기 무한리필집 보다 싼 가격.

==============

상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 폭탄 가브리살 1kg

중량/사이즈 :1kg (±50g)

* 1kg 1봉지 포장입니다.

생물여부 : 냉동

원산지 : 스페인

성분표시 : 가브리살 100%

포장방식 : 진공포장

※ 최대 합포장 : 12kg

왜 여기서 사야 할까요?

* 사진은 연출을 위해 삼겹살과 함께 찍었습니다.

가브리살은 목살과 등심을 연결해주는 부위에요.

돼지 한마리에서 적게는 200g 많게는 450g만 나오는 특수부위구요.

가브리살은 단맛이 돌면서 아삭한 지방감이 느껴지는게 항정살과 비슷합니다.

다만, 가브리살은 항정살처럼 지방 위주가 아니라 살코기와 지방이 적당히 어우러져 있습니다.

또한 선홍색을 띄어 연한 색의 항정살과 비교된답니다.

이름도 되게 많아요.

등심덧살, 등겹살 또 돼지고기 전문점에선 황제살이라 붙이고 팔고 또 어디선 꽃살이라 해요.

요리 방법 추천해 드릴게요.

고기를 오래 구워왔기 때문에 맛있게 굽는 법을 아주 잘 알고 있습니다.

- 쎈불 시작 -

1. 첫번째 뒤집기 : 고기에 핏물이 고이기 시작할 때.

2. 두번째 뒤집기 : 반대면에도 고기에 핏물이 고이기 시작할 때.

- 중~약불 조절 -

 2번 뒤집고 화력을 낮추어 고기를 잘라줍니다.

이 타이밍에 화력을 낮추는 이유는, 타지 않고 고기의 속면 까지 노릇노릇 익습니다.

최소한으로 뒤집었기 때문에 육즙도 풍부하게 느껴져요.^^

양이 이 정도 돼요.

최소 3인분 최대 4인분! 받아보시면 깜짝 놀랄거에요.

1kg가 이정도라고? 고기는 보통 1인분 단위로 받지, 1kg단위로 보는경우는 드무니까요.

참고로 우리가 고깃집가서 먹는 1인분은 200g 입니다.

고기 숙성이다 프리미엄이다 뭐다.. 그럼 180g, 150g주고 1인분이라 합니다.

자주 오는 질문/팁 방출

가브리살

가브리살은 지방, 살코기 비율이 적절해서 부드러워요.

느끼하지 않고 담백한 느낌의 고기를 찾는 분들에게 추천합니다.

뒷고기 이런부위가 아니라 정식 특수부위라서 원래 가격대가 있는 부위에요.

돼지 한마리에서 많이 나와도 500g이 안나오는걸요?

그런 가브리살을 1인분 가격으로 1kg를 드리겠습니다.

맨날 이 가격으로 드실 순 없어요.

실제로 얼마 안나오는 부위라서 고기 작업이 있을 때마다 조금씩 나오거든요.

고기의 품질

대부분 방목사육을 채택하는 스페인 돼지고기입니다.

고기의 품질은 의심할 여지가 없지요.

고기를 미리 썰어놓고, 냉동고에 재고로 쌓아두지 않아요.

고기 주문이 들어오면 길어도 하루 이틀 전에 고기를 썰고 진공포장을 해요.

최대한 신선한 상태를 유지하고 고객님 집 앞까지 도착할 수 있게끔 시스템을 해둔 것 입니다.

쫄깃한 식감과 달달하면서 끝맛이 고소한 가브리살의 온전한 맛을 그대로 살리려고 노력합니다.

어찌하면 고기가 더 신선하고 맛있게 도착할까 끊임 없이 고민한 결과를 고기의 맛으로 보여드립니다.

핏물이 나요

핏물이 난다니 안심이네요!

정육을 하고 즉시 꽝꽝 얼려둔 고기라 핏물이 생기는 건 당연합니다.

핏물이 있다는 건 그 만큼 신선한 상태에서 작업이 됐다는 거구요.

고기를 정말 맛있게 드시려거든, 자연해동을 하시고 꼭 핏물을 키친타올로 꼼꼼히 닦아주세요.

핏물을 다 제거하지 않고 구우면 해동이 덜 됐거니와, 구우면서 기름을 많이 튀깁니다.

자칫하면 잡내를 유발할 수 있구요.

신선한 고기인 만큼 그 부분만 꼼꼼하게만 신경 써주시면 정말 맛있는 삼겹살이 탄생합니다.